全自動和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合，還可以打蛋，拌餡。有正反轉(zhuǎn)精裝和面機、簡裝和面機、和面攪拌機、強力和面機、雙速雙動和面機等。該機適用于企業(yè)單位、食堂、招待所、大、中、小餐館、工廠、學校、部隊等。本機設(shè)計合理，操作方便，和面工作效率高，零件采用不銹鋼或電鍍處理，符合衛(wèi)生要求，經(jīng)用戶使用反映良好。

　　該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

　　全自動和面機的主要結(jié)構(gòu)特點：

　　1、攪拌系統(tǒng)：全自動和面機的核心部件是其攪拌系統(tǒng)，通常由一個或多個攪拌鉤組成。這些攪拌鉤在電機的驅(qū)動下旋轉(zhuǎn)，對面團進行揉制。攪拌鉤的設(shè)計和材質(zhì)對和面效果有顯著影響，它們通常采用耐磨、耐腐蝕的材料制成，以確保長期使用的耐用性。

　　2、傳動機構(gòu)：傳動機構(gòu)負責將電機的動力傳遞給攪拌系統(tǒng)。它可能包括皮帶、鏈條或直接驅(qū)動等多種傳動方式，確保攪拌鉤能夠以恒定的速度和力度旋轉(zhuǎn)。

　　3、攪拌缸：攪拌缸是容納面團和水的容器，通常呈盆狀或桶狀。它的容積決定了一次可以處理的面團量，而其內(nèi)壁的光滑程度則影響了面團的揉制質(zhì)量。一些高和面機還配備有加熱或冷卻功能，以控制面團的溫度。

　　4、控制系統(tǒng)：通常配備有控制面板，允許用戶設(shè)置和面時間、速度和其他參數(shù)。更高級的型號可能還包括觸摸屏、編程功能和自動調(diào)整速度的智能系統(tǒng)。

　　5、支架和機身：支架和機身為和面機提供穩(wěn)定的支撐，并確保機器在運行時保持平穩(wěn)。它們通常采用堅固的材料制成，如不銹鋼或鑄鐵，以承受連續(xù)使用時的振動和壓力。

　　6、蓋子和安全裝置：為了防止面團在攪拌過程中濺出或異物進入，通常配備有蓋子。此外，安全裝置如微動開關(guān)或緊急停止按鈕也是常見的，以便在需要時迅速停止機器運行。

　　7、清潔口和排水系統(tǒng)：為了便于清潔和維護，許多全自動和面機設(shè)計有專門的清潔口和排水系統(tǒng)，方便用戶在每次使用后清除殘留物并進行清洗。

　　8、電源和電路：電源和電路是和面機正常運行的基礎(chǔ)，它們必須符合安全標準，并提供足夠的電力來驅(qū)動電機和控制系統(tǒng)。

　　9、附加功能：還具有額外的功能，如定時啟動、自動添加配料裝置或面團擠出功能，以提升用戶體驗和便利性。